Im
Rohkostparadies
Autor: Marlis Weber
3.
Auflage, 96 Seiten, 45 Zeichnungen, Farbfotos
Bircher-Benner Verlag GmbH, Bad Homburg
12,30 €
Zum Inhalt:
Das "güne Blatt", wie Dr. Bircher- Benner die Rohkost gerne
bezeich- nete,
gehört an den Anfang jeder vollwertigen Mahlzeit. Nur ausreich-
ende Rohkostzufuhr
gewährleistet, daß der Kprper lebende Nahrung mit allen für die Gesundheit wichtigen
Vitalstoffen erhält.
Leider sind Vorurteile gegen die gesunde Kost heute immer noch weit verbreitet. So
hält sich zum Beispiel hartnäckig die falsche Ansicht, daß Rohkost schwer verdaulich
ist. Außerdem sagt man der Vollwertkost auch oft nach, sie schmecke fad und langweilig.
Daß beides – und andere Vorurteile – nicht stimmt,, beweist das vorliegende
Buch der bekannten Autorin Marlis Weber. Sie versteht es dem Leser die Rohkost so
schmack- haft vorzustellen, daß man schon beim Lesen Appetit darauf bekommt.
Zunächst führt das Buch kurz in die
|
Grundsätze der
Vollwertkost ein und erklärt, weshalb die Rohkost als wichtigster Bestandteil der Nahrunggilt. Die nächsten Kapitel
befassen sich mit Kräutern und Gewürzen, richtigem Öl und selbstgemachtem Essig, geben
praktische Ratschläge zur Auswahl, zum Einkauf und zur Lagerung der Rohkostzutaten und
stellen nützliche Küchengeräte für die Zubereitung vor. Ehe dann der Rezeptteil
beginnt, gibt Frau Weber noch allgemeine Tips zur Rohkostzu-
bereitung, die mit über ihren gesund- heitlichen Wert entscheiden, einige praktische Hinweise für die gesunde Rohkost und
geht auf besondere Zutaten ein, wie Ahornsirup, Honig, Sahne und Salz. Der Rezeptteil
beginnt mit verschie- denen Rezepten für Salatsaucen. Dann werden wohlschmeckende
Rohkostrezepte für Frühjahr – Som- mer und Herbst – Winter vorgestellt. Neben
klassischen Salatrezepten findet der Leser hier zum Beispiel auch Rezepte für Avocado,
China- kohl, Fenchel und Wildkräuter.
Zum Abschluß gibt es noch einige Rohkostrezepte mit Keimen,
Spros- sen und
Getreidekörnern und Rat- schläge zur "flüssigen Rohkost". Ein Rezeptverzeichnis
und Hinweise auf weiterführende Literatur runden das gut gelungene Buch ab.
Beurteilung: "Eigentlich wollte ich nur einen unverbindlichen Ausflug ins
Rohkostparadies unternehmen. Ich hatte nicht erwartet, daß sich hier ganz neue
Dimensionen eröffnen würden! Leib und Seele genießen diese Mahlzeiten so sehr, daß ich
Ihnen einfach danken wollte für Ihre Arbeit, für Ihre Bücher. Noch nie erging es mir
bei einem Kochbuch bisher so, daß sich wirklich jedes Rezept als positive Überraschung
erweist."
Renate Fuhrmann, Hamburg
|
